《指引》明确了学校在校园食物安全和膳食经费管理方面的主体服务，要求校长切实履行第一服务东谈主职责，严格现实陪餐轨制，并每学期面向师生和家长开展一次食物安全舒心度测评。此外，荧惑各校成立膳食监督家长委员会，以加强家长对学校膳食的监督。

《指引》还次序了学校食物采购、验收、加工、储存、配送等关键门径的管理措施，强调要严格把控食材供货质料，引申巨额食材进货稽查轨制，建立“双东谈主或多东谈主联检”机制，确保食材安全。同期，《指引》提倡推动中小学自营食堂建立，对于食堂承包（录用）筹画及校外供餐服务，则需通过公开招标等方式确定配联合伴，并实施严格的准入、侦查评价和退出机制。

对于膳食经费管理，《指引》指出自主筹画的中小学校食堂需孤苦进行司帐核算，加强对养分改善盘算学校的财务管理，教唆各地科学统筹资金使用，全面强化监管并完了信息公开透明。中小学校自营食堂财务管理实行党组织劝诱下的校长厚爱制，校长需照章依规管答理务服务并对司帐贵寓的真正性厚爱。食堂应树立专兼职司帐、出纳员、库房管理员等岗亭，明确各自职责，相互监督。非孤苦法东谈主履历的学校食堂财务则纳入总校赈济管理，选择“勾通记账，分校核算”的模式。

为保障财务安全，中小学校还需建立健全食堂财务风险预警和里面截至机制，标准收入开销管理，严禁提供担保或举借钱务。饭菜订价需效率资本赔偿与非渔利原则，并经食堂管理劝诱小组集体推测后公示价钱。食堂收入包括财政援助、伙食费、捐赠过火他正当收入，不得将其他非食堂联系收入转入其中，也不得挪用资金成立“小金库”。

学校收取伙食费时应积极扩张网上缴费方式，平直汇入指定银行账户，幸免公款私存表象发生。教职工在校内就餐须按学生设施支付用度，退却侵占学生利益。预收的伙食费需证据内容消费情况说明收入，外来东谈主员就餐也应按次序交纳相行使度。食材采购款支付时必须赢得及格发票并通过正规渠谈支付给供应商，不得背地转付。

食堂运营资本狡计依据为原材料滥用和东谈主工开销，不包含政府投资造成的固定钞票折旧。食堂服务主谈主职工资福利及联系保障由方位财政包袱的部分不应计入运营资本。非财政专项资金购置的固定钞票需按月计提折旧并计入资本，低值易耗品及稀疏维修用度相通需要合理分担。食堂结余资金行使于改善学生饮食要求，退却用于披发职工福利或其他非食堂开支样式。

临了，《指引》强调了食堂财务信息的公开透明度，要求如期公布收费设施、采购敬佩、管理轨制等内容，给与社会监督。针对家庭经济费事学生的生计援助披发问题，《指引》提出选择国库勾通支付方式平直打入受助者银行卡中，稀奇情况经批准后可采用其他样貌披发。